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为什么三文鱼可以生吃?

2021-09-14 16:36:19 318 字数:495字 三文鱼

  在中国传统的饮食方式以熟食为主,近些年,生吃鱼片已经成为一种时尚,其中三文鱼深受大家欢迎,那么多的鱼类为什么三文鱼可以生吃?难道三文鱼没有寄生虫?生吃三文鱼到底安不安全,下面就来详细了解一下。

  三文鱼被国际美食界誉为“冰海之皇”。听名字就可以想象,三文鱼真的很美味。这种食物是从挪威开始推广的,传到日本后用刺身的办法生吃,20年前传到中国,最流行的吃法是“三文鱼芥末生酱油铁三角”。生吃三文鱼之所以被大家接受,主要有以下几个原因:

  首先,三文鱼体内的鱼骨少,鱼鳞也很小,生肉非常美味和嫩,完全没有任何鱼腥味,这是最重要的。

  第二,三文鱼体内含有丰富的不饱和脂肪酸和其他物质,可以被人体直接吸收。

  第三,生吃的三文鱼刚捞出来立即被去内脏并迅速冷冻,相对来说质量有保证。

  第四,三文鱼是一种生活在深海中的鱼类。深海中的水很干净。寄生虫和细菌很少。

  第四,三文鱼被用来生吃还有一个非常重要的原因,就是高温会破坏鱼的营养结构。当烹饪温度达到70摄氏度时,脂肪富含鱼的酸将被破坏。这样,鱼在煮熟之前将不再具有任何营养价值,因此通常不会煮熟。

  综合以上因素,三文鱼常常被大家拿来生吃。

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