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越鲜艳的蘑菇越有毒吗?

2021-07-13 16:14:28 463 字数:1021字 蘑菇

  不要以为采蘑菇就像歌曲《采蘑菇的小姑娘》里面唱的那么容易,看到蘑菇就往篮子里装,那样是很危险的。因为,蘑菇虽然鲜美可口,但有少数蘑菇含有可怕的剧毒。

  在我们这个地球上,各种各样的蘑菇种类有数千种之多,其中大部分无毒,少数有毒。但是,许多有毒蘑菇和无毒蘑菇的长相非常相似,其个头、形态、颜色、菌盖几乎一模一样,只有专业人员才能识别,而对普通人来说很容易发生混淆。

越鲜艳的蘑菇越有毒吗

  在大部分人的观念中,越是美丽鲜艳的蘑菇越有毒,尤其是在很多文学故事书中经常出现的蛤蟆菌,就是最典型的例子。其实,这种观念是靠不住的。“越是鲜艳漂亮的蘑菇越有毒,而朴实无华的蘑菇则无毒。”这种说法并不成立。因为在食用菌类中就有许多色彩艳丽的成员,例如鲜红的红菇和橙黄色的蛋黄菌,都属于可口的美味食菌;与之相反的是,外表毫不起眼的毒鹅膏菌,却具有超强的毒性。

  既然不能通过色彩是否艳丽来辨认蘑菇是否有毒,那么有没有区分有毒和无毒蘑菇的识别特征呢?有经验的菌类专家告诉我们,大多数有毒伞菌,菌盖表面会有散状排列的鳞片和包被的残留物。相对而言,扁平、光滑的菌类,安全性更高,但这仅仅是经验的识别,而不是完全严格的鉴定区分。特别需要提醒的是,如果你不能确定蘑菇的种类,最好不要去吃,这是吃蘑菇不中毒的最高准则。无论在什么情况下,对采集到的菌类要保持最高警惕,如果发现手中的“美味”与你熟悉的菌种在外貌、习性、种群上有任何不符,都不能动口。其次,采集时要仔细研究蘑菇种类,除了你想要采的菌类,还要看看,它是不是有长相十分相似的“毒亲戚”。比如发光脐菇和黄丝膜菌,外形都是扁平的黄色伞菌,但前者有毒,后者可食。

  不同的毒蘑菇有不同的毒性,误食之后对人体造成的伤害也不同。例如毒鹅膏菌能损害人体肝肾,人误食后出现症状较迟,发病较慢,容易被误诊而死亡。网孢牛肝菌、毒红菇等损害人体的肠胃,此类中毒情况最为常见,所幸的是病程较短,致死率也较低。小美牛肝菌、华丽牛肝菌等损害人体的神经,误食者会出现精神兴奋、精神抑制或精神错乱等神经性中毒症状,同时也会出现呕吐、腹泻、出汗、流泪、心率减慢等副交感神经症状,甚至产生幻觉,因此往往会被误诊为“精神病”而延误治疗。鹿花菌属的真菌有溶血破坏作用,误食者除了有胃肠炎型表现外,还表现为急性贫血、血红蛋白尿、尿毒症、肝肿大等症状。叶状耳盘菌、胶陀螺等会引起人体光敏性皮炎,而误食亚稀褶红菇等菌类后则会出现呼吸麻痹、中毒性心肌炎、急性肾功能衰竭等症状。

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